當(dāng)月餅機(jī)在工作時(shí)發(fā)現(xiàn)有物料（無論是月餅皮、餡料還是其他異物），應(yīng)該按照以下步驟進(jìn)行處理：

1. 立即停機(jī)：一旦發(fā)現(xiàn)月餅機(jī)內(nèi)有異常物料，首先應(yīng)立即停止機(jī)器的運(yùn)行，防止物料進(jìn)一步進(jìn)入生產(chǎn)線或影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2. 檢查物料：檢查發(fā)現(xiàn)的物料是什么。如果是月餅皮或餡料，可能是因?yàn)橥读喜划?dāng)或機(jī)器故障導(dǎo)致溢出；如果是其他異物，如工具、紙屑等，可能是清潔不當(dāng)或外部污染導(dǎo)致的。

3. 清理和排除：

• 如果是月餅皮或餡料溢出，需要小心地將它們從機(jī)器中清除，避免對(duì)設(shè)備造成損壞。

• 如果是其他異物，需要徹底清理并找出異物來源，防止再次發(fā)生。

4. 檢查設(shè)備：清理完物料后，檢查設(shè)備是否有損壞或需要調(diào)整的地方。如果是因?yàn)樵O(shè)備故障導(dǎo)致物料溢出，需要及時(shí)維修。

5. 重新啟動(dòng)：在確認(rèn)設(shè)備沒有問題并且已經(jīng)徹底清潔后，重新啟動(dòng)月餅機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。

6. 檢查后續(xù)產(chǎn)品：在機(jī)器重新啟動(dòng)后，應(yīng)檢查第一批生產(chǎn)出的月餅是否有問題。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)進(jìn)一步調(diào)查原因并進(jìn)行處理。

7. 預(yù)防措施：

• 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保他們了解如何正確操作月餅機(jī)，并了解食品安全的重要性。

• 定期對(duì)月餅機(jī)進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。

• 加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的清潔和消毒工作，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。

• 定期檢查原料和半成品，確保它們沒有受到污染或損壞。

通過遵循以上步驟和預(yù)防措施，可以有效地處理月餅機(jī)工作時(shí)發(fā)現(xiàn)的物料問題，并確保月餅生產(chǎn)的順利進(jìn)行。